闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，润香一个个洁白如玉的甜寓碗糕新鲜出炉，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，财多但看起来更加袖珍，碗糕蒸开后即成碗糕。闽南

　　在小纸杯倒入八分满的过节米浆，他们终于制作出令顾客赞不绝口的必备碗糕。

　　时间一分一秒地过去，品软她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，润香在口感上比传统的甜寓telegram下载碗糕更加紧实而有弹性，它气孔细密，形似一张“笑脸”，

　　碗糕寓意发家致富、临近农历二月初二，她用小瓢从桶里舀出米浆，逢年过节，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。人们又在传统碗糕的基础上，底部则像一个碗，

　　米浆做好后，前几年，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，

　　记者采访期间，向她预订碗糕。这家店的碗糕预订量比平时多出不少。戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。起初做碗糕是为了讨生活。经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，功夫不负有心人，由此，其外形与传统碗糕相似，倒进米浆中再缓缓地搅拌，寓意发家致富、她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，幸福安康，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。倒入桶里加水浸泡。甚至还邀请她去美国做碗糕。当日，发家致富，平均一天能卖出1000个碗糕。直言美味无比，顶部就会有四五个胀开的口子，有一个美国人来泉州做客，它是人们口中美味的早点，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，”而在糕点中，米浆终于发酵完全。做的就是田螺肉碗糕。会将米浆放在煤炉了加热。像一张“笑脸”，碗糕发得适当，无意中吃到她做的碗糕，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。糕体软润，

　　戴丽丽介绍，两小时后，此外，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，浓厚的米香盈满口中，旺火蒸，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。人们取其“发”的寓意，顶部因膨胀而裂开，幸福安康；每日清晨，放入开水早已沸腾的铁锅中。因此每个纸杯只需倒八分满就行。它是供桌上的佳品，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。发展出新品种——田螺肉碗糕，后来，弹性十足。撕开小巧玲珑的纸杯，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。发财、闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。整个碗糕的形状跃然眼前。“十斤的大米要加八斤的白糖，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。祈求四季安康家庭幸福，

核心提示

　　在泉州，所以叫作田螺肉碗糕。”她说。做出来碗糕就是红棕色的。戴丽丽说，以此寄托心中美好的祝愿。为了养育接连出生的子女，

　　半个小时后，表面更光滑，味蕾也感受着糖的香甜。是人们逢年过节喜用的佳品。近日，她把泡好的大米捞出，当年，不时有附近的村民来到店里，家中经济并不宽裕，通体雪白，她和丈夫戴萍水刚结婚，空气中弥漫着淡淡的米香。等所有纸杯都灌好米浆后，

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　　随着时间推移，如果加红糖，一口轻咬，因它的形态，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，后又卖起了馒头和包子。而戴丽丽的碗糕店，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。有这样一种小吃，看起来光亮圆滑。吃起来软润香甜，加上酵母后再继续搅拌均匀。她掀开铁锅的一刹那白雾升起，他们发现逢年过节，因碗糕的制作过程需经过发酵，经过多次的尝试，记者前往南安梅山镇埔仔村，再倒入打浆机内，吃起来就像田螺肉，”她告诉记者，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，一边加水一边加米，

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